每逢秋季，在浦江县檀溪镇龙山村的明堂里、广场上，随处可见晾晒的米粉面。米粉面加工已成为该村村民增收主要渠道。一大早，龙山村山峰农家面专业合作社负责人陈民强就在院子里忙着晒米粉面。“凌晨4时就起来了。”陈民强说，这段时间天气好，每天从凌晨4时一直忙到下午3时。虽然是机器制作的米粉面，但该有的步骤还是不能少，浸泡米、碾粉加工、机器抽粉、二次加工、晒米粉面、分装打包，他一天能做两千到三千斤米粉面，一年有近180天时间在制作米粉面。

陈民强今年65岁，他从30岁开始就用机器制作米粉面。随着时间推移，陈民强制作米粉面的机器、工艺都有所改进，他还利用玉米、荞麦、黑米等粗粮，做成不同口味和颜色的米粉面。如今，陈民强的山峰农家面专业合作社知名度越来越高，慕名购买的人也越来越多，生产出来的米粉面除了供应县内及周边县市各大商店批发部，还有很多散客自驾上门购买。在龙山村的广场上，村民周爱玉和邻居正忙着切米粉面，和陈民强不同的是，她的米粉面每一个步骤都是手工完成的。“用机器做出来的米粉面大米，只要浸泡一天，我们这个大米要浸泡7天。”周爱玉说，纯手工制作的米粉面步骤复杂，浸泡之后的大米先要磨成米浆，再用竹匾浇制成薄薄的蒸熟的麦衣，晾晒到一定程度后切成米粉面，切好后还要再次进行晾晒。

周爱玉说，她从小跟着家里的长辈学做手工米粉面，从前是招待亲朋好友的主食之一。8年前，周爱玉试着将手工米粉面进行售卖，没想到生意不错。这几年随着乡村旅游的兴起，连外省的游客都前来购买，忙的时候她每天要手工制作100多斤米粉面。过去龙山村只有几家做米粉面，如今做的人多起来，售卖米粉面的收入成了村民一笔不小的财富。龙山村党支部书记陈柏青说：“假期里来买米粉面的很多，无论哪个品种都很畅销。”来源：金华新闻客户端

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